Bra lagring

Rätt utförd lagring innebär att lagringsförlusterna minimeras och att betorna hålls ofrusna och med bibehållen kvalitet.

För att uppnå detta måste de betor som läggs i lager vara friska och oskadade, och samtidigt rena och torra. Det är en fördel om de kan skördas i svalt väder (ca 5-10 grader).

Upptagningsstrategin är viktig
Rätt utförd upptagning minskar förlusterna vid lagring genom att:

• Hela, oskadade betor innebär mindre lagringsförluster och en säkrare lagring, eftersom de förlorar mindre socker genom andning och inte så lätt angrips av lagringssvampar.
• Rena betor är viktigt, både för renhetsersättningen och för att rena betor ger bättre ventilation i lagret, och därmed mindre lagringsförluster.
• Rätt nackning – nacken måste bort, annars börjar blasten växa i stukan vilket kostar socker och höjer värmen i stukan.

Lagra bra betor!
Sjukdomsangripna eller på annat sätt stressade betor är olämpliga att långtidslagra eftersom de andas mycket och därmed förlorar mycket socker under lagring. En sådan beta angrips också lättare av lagringssvampar som ytterligare ökar förlusterna och i värsta fall kan förstöra lagret med friska betor.
 
Stukans plats
Placera stukan på ett ställe med tillräckligt utrymme som möjliggör lastning och transport även om det kommer mycket regn eller snö. Underlaget bör vara bärkraftigt och väl dränerat för att underlätta lastning vid leverans. Vägen fram till stukan ska också vara anpassad för att kunna användas vid dåligt väder.
Viktigt! Tänk på att upplagsplatsen bör placeras så att det inte innebär någon trafikfara vid lastning av betor.
 
Trapetsstuka bästa lagret
Trapetsstukan ger lägst lagringsförluster och säkrast lagring. Detta beror på att stukans form ger en bra ventilation, vilket är viktigt för att hålla betorna svala och minimera lagringsförlusterna.
Stukan skall vara max 10 m bred och det är viktigt att sidor och topp är jämna, för att undvika "frostfickor".
Täck betorna direkt, för att hålla dem torra. Huvudrekommendationen är Toptex närmast betorna och halm ovanpå. Lägg Toptexen så att den tar slut precis vid marken, så att den inte fryser fast. Lägg halm ovanpå. Halmrivare är rationellt för stora stukor. Lägg 40 cm lös halm, det motsvarar 20 cm när halmen sjunkit ihop.

Komplettera vid hård vind/långvarig kyla med vindskydd/mer halm.

Storbals-U - rationellt men krävande!
Skall stora mängder betor lagras är storbals-U ett alternativ. Ett storbals-U ger dock sämre ventilation än en trapetsstuka, vilket innebär något högre lagringsförluster även vid perfekt skötta lager. Den sämre ventilationen innebär också att betorna lättare tar värme, och att en värmeutveckling är svårare att häva. Det är därför ännu viktigare att lägga in bra betor och att sköta lagret rätt.
Lagret skall vara max 2 m högt och max 10 m brett. Det är viktigt att toppen är jämn, utan "frostfickor", och sluttar lite utåt sidorna
Lägg Toptex eller Täckmatta längs kanten på balarna så att den lätt kan rullas på vid frost. Se till att täckmaterialet ligger ut över kanten på balarna så att regnvatten kan rinna av. Blir det varmt måste toppen täckas av igen. Räkna med att det kan krävas en del jobb om vädret blir växlande under höst och vinter! Vid extrem kyla kan toppen behöva täckas även med halm.

Lyckad lagring
För en lyckad lagring gäller det att hålla betorna torra och svala. Lyckas man hålla temperaturen konstant runt 2-5 plusgrader mår betorna bra och förlusterna blir minimala. Är det 10 grader varmt ute kan man förstås inte göra mycket åt det men om betorna börjar bli mer än 5 grader varmare än yttertemperaturen är det farligt - då ökar sockerförlusterna snabbt och värmen gynnar lagringssvamparna. När en stuka väl börjat ta värme går processen snabbt.

Ta tempen på betorna!
Enda sättet att hålla koll på hur betorna mår är att kontrollera temperaturen. Slå ner ett plaströr till centrum av stukan och placera en termometer i det. Stora stukor behöver flera termometrar. Kontrollera lagren regelbundet, så upptäcker du i tid om lagret börjar ta värme, och hinner vidta åtgärder.

Åtgärder om det skulle bli för varmt
Så fort man märker att det börjar bli varmt i betstukan gäller det att agera. Att få luft att cirkulera genom lagret är det allra viktigaste. Ofta är det inte tillräckligt att öppna enbart toppen utan även nederkanten på stukan behöver öppnas för att få en ”skorstenseffekt” med stor luftgenomströmning.

Kontrollera betorna innan leverans, om betor frusit eller förstörts är det viktigt att de sorteras bort före leverans.